Kochen mit Leidenschaft

REZEPTE

T-Bone-Steak

Rinderfilets sind das Nonplusultra beim Fleischgenuss: Grillen oder braten Sie mit uns köstliche T-Bone-Steaks. Mit unserem Rezept und nützlichen Tipps gelingt Ihnen das feine Fleischgericht optimal!

Für die Salsa:

  • 300 g Paprikaschote, rot

  • 200 g Tomate

  • 100 g Zwiebel, rot

  • 1 Knoblauchzehe

  • 4 EL Korianderblatt

  • 1 Chilischote, rot

  • 40 ml Rotweinessig

  • 50 ml Olivenöl

  • Salz

  • Pfeffer

Für die Kartoffeln:

  • 8 mittelgroße Kartoffel, festkochend

  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

  • 100 g Gorgonzola

  • 100 g Butter, weich

Für die Steaks:

  • 2 Knoblauchzehe

  • 80 g Zwiebel

  • 1 EL Thymian

  • 1 Rosmarin

  • 2 EL Petersilie, glatt

  • 1 EL Majoran

  • 1 TL Pfefferkörner, schwarz

  • 1/2 EL Olivenöl

  • 4 T-Bone-Steak

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln schälen, mit den Kräutern fein hacken. Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. Alles mit Olivenöl verrühren. Steaks trocken tupfen und damit einreiben und 1 Stunde marinieren.

Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten, in gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Butter mit Käse verrühren, mit Pfeffer würzen und kalt stellen.

Paprika und Tomaten putzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles klein würfeln. Koriander mit Chili fein hacken, mit Öl und Essig zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen.4 Kartoffeln am Rand des Grills verteilen, bei geschlossenem Grill 10 Minuten erhitzen. Deckel abnehmen, Kartoffeln einschneiden und mit Butter füllen. Steaks bei direkter starker Hitze 3 Minuten pro Seite grillen, danach an den Rand des Grills ziehen, mit etwas Salsa beträufeln und 2 Minuten ruhen lassen. Mit Kartoffeln und restlicher Salsa servieren.


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