Kochen mit Leidenschaft
Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Sommerzeit ist Erdbeerzeit – die süßen Beeren schmecken in Gebäck und Desserts, Cremes und Nachspeisen. Mit unserem Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Dessert zaubern Sie mit nur wenigen Zutaten eine fruchtige Nachspeise.
Erdbeer-Mascarpone-Dessert-Rezept – fruchtiger Nachtisch
Mit unserem Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Dessert zaubern Sie blitzschnell einen cremigen Nachtisch. Dafür benötigen Sie lediglich Erdbeeren, etwas Zucker, eine Orange, Pistazien und Mascarpone. Nun stellen Sie eine Creme aus dem italienischen Doppelrahm-Frischkäse, Orangensaft und -abrieb her und verteilen sie auf den klein geschnittenen Erdbeeren. Zum Schluss je nach Belieben mit gehackten Pistazien, Schokoraspeln oder Minze garnieren – fertig ist Ihr köstliches Sommerdessert!
Tipp: Statt Mascarpone können Sie auch weniger fetten Frischkäse, Joghurt, Sahne oder Quark verwenden. Eine leckere Erdbeer-Mascarpone gelingt zum Beispiel mit einer Mascarpone-Quark-Mischung. Wenn Sie möchten, schichten Sie die fruchtige Mascarponecreme mit getränktem Löffelbiskuit in Dessertgläser, so wie bei einem Tiramisu. Mit Sahne garniert, bereiten Sie so einen herrlich cremigen Nachtisch mit Erdbeeren zu.
Erdbeeren kaufen und aufbewahren: Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Vor allem im Sommer, wenn die süßen Beeren hierzulande reif sind, dürfen sie in keinem Dessert fehlen. Dann ist auch die beste Zeit, die heimischen Früchte zu kaufen. Denn je mehr Sonne sie bekommen, desto süßer schmecken sie. Dabei ist die Farbe nicht unbedingt entscheidend für den Reifegrad der Erdbeeren. Denn je nach Sorte sind sie entweder hell- oder dunkelrot. Achten Sie beim Kauf daher darauf, dass die Erdbeeren möglichst gleichmäßig rot sind.
Reife Erdbeeren nicht nur im Sommer – Erdbeer-Mascarpone-Dessert-Rezept
Natürlich finden Sie Erdbeeren nicht nur im Sommer, sondern auch während der kalten Jahreszeit in den Supermarktregalen. Denn fast überall auf der Welt werden mittlerweile Erdbeeren angebaut. Auch durch Treibhaus- und Tunnelanbau stehen reife Erdbeeren fast das ganze Jahr über zur Verfügung.
Erdbeeren aufbewahren
Nach dem Kauf sollten Sie die frischen Erdbeeren an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Achten Sie darauf, faulige oder schimmelige Früchte zu entfernen, damit der Schimmel nicht auf die anderen Beeren übergreift. Bei Raumtemperatur halten sich Erdbeeren etwa einen Tag frisch, gekühlt zwei bis drei Tage.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Erdbeere
- 2 EL Rohrohrzucker
Für die Creme
- 1 Orange, unbehandelt
- 1 TL Pistazie, gehackt
- 130 g Mascarpone
- 40 g Schokoladenraspeln, zartbitter
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Verzieren:
- 1 Handvoll Minzblatt
Zubereitung
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, abtrocknen, vierteln und den Zucker darüber verteilen.
- Die Orange auspressen.
- Die Zutaten für die Creme verrühren und abschmecken.
Dauer: 15min
Schwierigkeit: Leicht
Nährwerte: 892kJ Energie; 213kcal Kalorien; 22g Kohlenhydrate; 10g Fett; 7g Eiweiß
Rezept: ©
Kategorien: Desserts und Süßspeisen