Kochen mit Leidenschaft
Exotischer
Krabbensalat
Neue Rezeptideen mit schmackhaftem Fisch: Krabben mit frischem Gemüse und Obst, verfeinert mit Limetten- und Ananassaft, sind ein exotischer und nährstoffreicher Genuss!
Krabbensalat: Rezeptidee für viele Gelegenheiten
Zutaten für 4 Portionen
Für den Salat:
- 100 g Paprika, rot
- 200 g Salatgurke
- 100 g Ananasfruchtfleisch, frisch
- 100 g Mango
- 60 g Frühlingszwiebel
- 1 Chilischote, rot
- 400 g Krabbe
Für die Vinaigrette:
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 50 ml Ananassaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 EL Petersilie
- 1/2 EL Zitronenmelisse
Zubereitung
Zubereitung
- Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Salatgurke waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen. Paprika, Salatgurke, Ananas und Mango in ganz kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Alle diese Zutaten mit den Krabben in einer Schüssel mischen.
- Für die Vinaigrette Limettensaft, Essig, Ananassaft, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Öl und die Kräuter unterrühren.
- Die Vinaigrette zum Salat geben und alles vorsichtig miteinander mischen. 20 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
- Krabbensalat anrichten und mit Zitronenmelisse und Limettenschnitze garnieren.
Dauer: 45 min
Schwierigkeit: Leicht
Nährwerte: 1181kJ Energie; 282kcal Kalorien; 12g Kohlenhydrate; 17g Fett; 20g Eiweiß
Rezept: ©