Gorgonzola-Apfelquiche

Mit unserer Quiche kombinieren Sie fruchtig-süße Äpfel mit dem herzhaften Geschmack von Gorgonzola. Thymian rundet dieses französische Gericht ab.

Für den Belag:

• 50 g Gorgonzola

• 2 Ei

• Pfeffer

• 1 Bund Schnittlauch

• 500 g Apfel

• Zitronensaft

• Butter zum Einfetten

• 1 EL Pinienkern

Zubereitung

1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Fingern kleben darf. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Teig in den Kühlschrank stellen.
2. Quarkteig:
   Backofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
3. Belag:
   Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, Eier zugeben, verrühren.
4. Belag:
   Langsam 5 EL Wasser zugeben, so dass eine cremige Masse entsteht. Pfeffern und den in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.
5. Belag:
   Äpfel mit der Schale halbieren, entkernen, in 0,5 cm breite Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln
6. Belag:
   Den Teig mit den Händen auseinander ziehen oder mit dem Teigausroller 2 cm größer als die Quicheform ausrollen. In die mit Butter gefettete Form legen.
7. Belag:
   Die Apfelspalten mit der Schale nach oben auf den Teig setzen, die Käsemasse darüber verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen. Auf der untersten Schiene 30 Minuten kross backen.

Kategorien: Backen, Hauptspeise