Kochen mit Leidenschaft

BBQ-Bourbon-Grillmarinade

Zutaten:

Für die Marinade:

5 EL Tomatenmark

4 EL Balsamico-Essig

7 EL Honig

2 TL Worcester-Sauce

2 TL Sojasauce

100 ml Bourbon

1 Zitrone

1 Orange

4 Knoblauchzehe

3 rote Zwiebel

Utensilien:

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:

Schritt 1:

Die Zitrone in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Die Orange zur Hälfte in Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen.

Schritt 3:

Den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit 5 EL Wasser verrühren und bei kleiner Hitze so lange einkochen, bis eine dicke Marinade entstanden ist (ca. 10-20 Minuten).

Schritt 4:

Die Orangen- und Zitronenscheiben entfernen.

Schritt 5:
Fleisch, Tofu oder Gemüse mit der Marinade großzügig bestreichen und mindestens 30 Minuten oder länger, am besten über Nacht, marinieren. Danach Fleisch, Tofu oder Gemüse wie gewohnt grillen oder braten.

Rezept: ©

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