Miesmuscheln mit feinen Schalotten.
2 kg Miesmuschel
3 Schalotte
4 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie, glatt
8 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 Lorbeerblatt
500 ml Weißwein, trocken
300 ml Geflügelbrühe
Salz, Pfeffer
2 TL Oregano
Kategorien: Hauptspeise